Les faysses rendaient possibles les cultures là où elles ne l’étaient pas, en utilisant la technique des paliers horizontaux soutenus par des murets. Elles sont les témoins, silencieux, du colossal travail d’épierrage, de remblayage, et de construction pour implanter et maintenir une agriculture, dans des endroits parfois très reculés, réalisé par nos ancêtres.
La Sourcière dispose d’une surface de 2 hectares en faysses régulièrement entretenues et mise à la disposition des personnes hébergées en gîte ou en chambre d’hôtes.